Grillet Halloumi-taco med frisk ananassalsa
Denne uken løfter vi sommermiddagen med en vegetarisk smaksopplevelse som kombinerer salt halloumi og søt ananas. Denne retten er en spennende vri på den tradisjonelle tacoen, perfekt for varme augustkvelder hvor man ønsker noe friskt og annerledes.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Små maistortillas12 stk
- Frisk ananas0.5 stk
- Rødløk1 stk
- Frisk koriander1 potte
- Lime2 stk
- Rømme eller créme fraîche1 beger
- Chipotle-pasta1 ts
- Avokado2 stk
- Rød chili0.5 stk
Slik gjør du
Fjern skallet på ananasen og kutt kjøttet i små terninger. Finhakk rødløk, chili og koriander. Bland alt i en bolle sammen med saften fra én lime.
Bland rømme med chipotle-pasta i en liten skål. Smak til med en skvis lime og et dryss salt for å balansere den røkte styrken.
Skjær halloumi i ca. 1 cm tykke skiver. Stek dem i en tørr panne på middels høy varme til de er gyllenbrune og har en sprø overflate på begge sider.
Varm tortillaene raskt i en panne eller ovn. Legg på skiver av avokado og grillet halloumi, topp med rikelig av ananassalsaen og avslutt med en dæsj chipotlekrem.
Lagre oppskriften i Veloop
