Grillet Halloumi-taco med fersken og chipotle
Denne uken byr vi på en eksplosjon av smaker som kombinerer salt halloumi med sødmefull grillet fersken. Det er en spennende og moderne vri på tacoen som passer perfekt for en varm sommerkveld i uke 31.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Modne fersken4 stk
- Små tortillalefser12 stk
- Rødkål0.25 stk
- Rømme3 dl
- Chipotlepaste1 ts
- Lime2 stk
- Frisk koriander1 potte
- Flytende honning1 ss
- Rødløk1 stk
Slik gjør du
Bland sammen rømme, chipotlepaste, saften fra en halv lime og en klype salt. Sett kjølig frem til servering.
Finsnitt rødkål og skjær rødløk i tynne skiver. Vend kålen i litt limesaft og en teskje honning for å mørne den litt.
Skjær halloumi i skiver og fersken i båter. Pensle med litt olje og grill på høy varme til begge har fått tydelige grillmerker og ferskenen er mør.
Varm tortillalefsene raskt på grillen eller i en tørr panne til de er myke og gjennomvarme.
Fyll lefsene med rødkål, grillet halloumi og fersken. Topp med rikelig med chipotle-krem, frisk koriander og en siste skvis med lime.
Lagre oppskriften i Veloop
