Asiatisk-Meksikansk Fusjonstaco med Rød Curry-Laks
Denne uken tar vi tacoen til et nytt nivå ved å kombinere asiatiske krydder med meksikansk streetfood-stil. Dette er en unik smaksopplevelse der rød curry og frisk mangosalsa skaper den perfekte balansen mellom styrke og sødme.
Ingredienser
- Laksefilet uten skinn600 g
- Rød currypaste2 ss
- Små maistortillas12 stk
- Moden mango1 stk
- Rødløk0.5 stk
- Rød chili1 stk
- Frisk koriander1 potte
- Lime2 stk
- Rømme3 dl
- Nøytral olje til steking2 ss
Slik gjør du
Skjær laksen i terninger på ca. 2x2 cm. Bland laksen forsiktig med rød currypaste og saften fra en halv lime i en bolle, og la det marinere i 10 minutter.
Skjær mango og rødløk i små terninger. Finhakk chili og en god neve koriander. Bland alt sammen i en bolle med litt limesaft og en klype salt.
Bland rømmen med finrevet limeskall og resten av limesaften. Smak til med litt salt og eventuelt en dæsj honning for balanse.
Varm opp en stekepanne med olje på høy varme. Stek lakseterningene raskt i 2-3 minutter til de har en gyllen stekeskorpe, men fortsatt er saftige inni.
Varm tortillas i en tørr panne eller ovn. Fyll dem med curry-laks, topp med rikelig mangosalsa, limekrem og fersk koriander.
Lagre oppskriften i Veloop
