Krydret Linsepanne med Eple og Ingefær
Denne uken fokuserer vi på rimelige råvarer som metter godt og gir mye smak. Ved å kombinere rimelige tørre linser med søte gulrøtter og et friskt eple, får du en unik, næringsrik og svært billig hverdagsmiddag som skiller seg ut fra mengden.
Ingredienser
- Røde linser (tørre)300 g
- Gulrot4 stk
- Gult eple1 stk
- Løk1 stk
- Hvitløksfedd2 stk
- Frisk ingefær (revet)1 ss
- Karrypulver2 ts
- Grønnsaksbuljong (vann + terning)8 dl
- Olje til steking2 ss
- Salt og pepper1 klype
Slik gjør du
Finhakk løk og hvitløk. Skrell gulrøttene og eplet, og kutt dem i små terninger på ca. 1x1 cm. Riv ingefæren på et fint jern.
Varm opp oljen i en stor kjele eller dyp panne. Stek løk, hvitløk, ingefær og karry på middels varme til løken er blank og krydderet dufter aromatisk.
Skyll linsene i kaldt vann og ha dem i kjelen sammen med gulrotterningene. Hell over grønnsaksbuljongen og rør godt om.
Legg på lokk og la gryten småkoke i ca. 15 minutter. Tilsett epleterningene når det er 5 minutter igjen av koketiden, slik at de blir møre men beholder litt tekstur.
Smak til med salt og pepper. Server gryten som den er, eller med en skalk grovt brød dersom du har det tilgjengelig.
Lagre oppskriften i Veloop
