Koreansk laksetaco med mangosalsa
Denne uken utfordrer vi smaksløkene med en spennende fusjon mellom asiatiske smaker og mexicansk taco. Kombinasjonen av saftig laks, søt mango og et lite kick fra gochujang-majones gjør dette til en unik middagsopplevelse som garantert vil imponere.
Ingredienser
- Laksefilét uten skinn600 g
- Soyasaus3 ss
- Sesamolje1 ss
- Frisk mango1 stk
- Rødløk0.5 stk
- Agurk0.5 stk
- Frisk koriander1 potte
- Lime1 stk
- Majones100 g
- Gochujang (koreansk chilipaste)2 ts
- Små tortillalefser12 stk
- Sesamfrø1 ss
Slik gjør du
Skrell og kutt mango, agurk og rødløk i små terninger. Finhakk koriander og bland alt sammen i en bolle med saften fra en halv lime.
Bland majones med gochujang-paste og en skvis limesaft. Smak til slik at du får en balansert styrke på dressingen.
Skjær laksen i terninger på ca. 2x2 cm. Stek dem i en varm panne med sesamolje i 2-3 minutter. Hell over soyasaus mot slutten av steketiden og dryss over sesamfrø.
Varm tortillalefsene raskt i en tørr panne eller pakk dem i folie og varm dem i ovnen til de er myke.
Fyll hver tortilla med stekt laks, topp med rikelig mangosalsa og ringle over gochujang-majonesen. Pynt gjerne med ekstra koriander.
Lagre oppskriften i Veloop
