Kremet Gochujang-Pasta med Chorizo
Denne uken byr vi på en spennende fusjonsrett som kombinerer koreansk gochujang-chili med sprøstekt spansk chorizo. Resultatet er en fløyelsmyk, smaksrik og unik middag som garantert vil imponere rundt bordet.
Ingredienser
- Pasta (f.eks. Rigatoni eller Penne)400 g
- Chorizopølse i terninger150 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 ss
- Matfløte3 dl
- Sjalottløk, finhakket1 stk
- Hvitløksfedd, finhakket2 stk
- Grønnkål, revet i biter100 g
- Honning1 ts
- Sitronsaft1 ss
- Revet parmesan50 g
Slik gjør du
Kok pastaen i rikelig med lettsaltet vann til den er al dente. Spar på ca. 1 dl av pastavannet før du siler av resten.
Stek chorizoterningene i en stor stekepanne på middels varme til de er sprø og har sluppet den smaksrike røde oljen. Løft chorizoen ut av pannen, men la oljen være igjen.
Fres sjalottløk og hvitløk i chorizo-oljen til løken er blank. Rør inn gochujang og honning, og la det steke med i ett minutt for å utvikle dybde i smaken.
Hell i matfløte og la sausen småkoke i ca. 5 minutter til den tykner. Vend inn grønnkålen de siste to minuttene slik at den faller sammen.
Vend den ferdigkokte pastaen og den sprø chorizoen inn i sausen. Tilsett litt pastavann for å justere konsistensen. Smak til med sitronsaft og topp med rikelig med parmesan ved servering.
Lagre oppskriften i Veloop
