Grillet Laks med Karamellisert Vannmelon og Chilidressing
Denne unike kombinasjonen av varm, grillet vannmelon og saftig laks gir en eksplosjon av søte og sterke smaker. Perfekt for uke 30, da denne retten utfordrer tradisjonelle grilloppskrifter og bringer en spennende asiatisk vri til sommerbordet.
Ingredienser
- Laksefilet uten skinn600 g
- Vannmelon, i tykke skiver0.5 stk
- Risnudler250 g
- Rød chili, finhakket1 stk
- Lime, saften av2 stk
- Soyasaus4 ss
- Flytende honning1 ss
- Sesamolje1 ss
- Frisk koriander1 potte
- Vårløk, snittet3 stk
Slik gjør du
Bland sammen finhakket chili, limesaft, soyasaus, honning og sesamolje i en liten bolle. Rør godt til honningen er oppløst.
Kok risnudlene etter anvisning på pakken. Skyll dem umiddelbart i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og vend inn 2 spiseskjeer av dressingen.
Skjær vannmelonen i ca. 2 cm tykke skiver eller trekanter. Grill dem på høy varme i 1-2 minutter på hver side til de får tydelige grillstriper og begynner å karamelliseres.
Del laksen i fire porsjonsstykker. Pensle med litt olje og grill eller stek laksen i ca. 3-4 minutter på hver side til den er akkurat gjennomstekt.
Fordel nudlene i dype tallerkener. Legg på grillet vannmelon og laks. Topp med rikelig med frisk koriander, vårløk og resten av chilidressingen.
Lagre oppskriften i Veloop
