Krydret Koreansk Kylling med Fersken-salsa
Denne uken byr vi på en smaksbombe som kombinerer den dype sødmen fra koreansk gochujang med saftige, sesongbaserte ferskener. Retten er en perfekt balanse mellom hete, syre og friskhet, noe som gjør den til en unik og spennende middagsopplevelse i sommervarmen.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 ss
- Soyasaus2 ss
- Flytende honning1 ss
- Revet ingefær1 ts
- Modne ferskener3 stk
- Rødløk0.5 stk
- Frisk koriander1 potte
- Lime1 stk
- Jasminris300 g
- Kokosmelk400 ml
Slik gjør du
Bland sammen gochujang, soyasaus, honning og revet ingefær i en bolle. Del kyllingen i grove biter og vend dem godt inn i marinaden. La det hvile mens du forbereder resten.
Skyll risen godt i kaldt vann. Kok opp risen sammen med kokosmelk og en klype salt. La det småkoke under lokk på lav varme til væsken er absorbert og risen er mør.
Skjær fersken i små terninger og finhakk rødløken. Bland dette sammen med rikelig med hakket koriander og saften fra en lime. Smak til med en klype salt.
Varm en stekepanne eller grillpanne på middels høy varme. Stek kyllingbitene i ca. 4-5 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har fått en lett karamellisert og mørk overflate.
Server den fløyelsmyke kokosrisen i dype skåler, topp med den krydrede kyllingen og legg på en raus porsjon med frisk fersken-salsa til slutt.
Lagre oppskriften i Veloop
