Koreanske Laksetaco med Kimchi-slaw
Denne uken byr vi på en spennende fusion-middag som kombinerer fersk laks med dristige og krydrede koreanske smaker. Denne retten er den perfekte anbefalingen for uke 30 fordi den er både frisk, fargerik og gir en unik vri på den tradisjonelle tacofredagen.
Ingredienser
- Laksefilet uten skinn600 g
- Små tortillalefser12 stk
- Ferdig kimchi150 g
- Rødkål0.25 stk
- Majones4 ss
- Sriracha-saus1 ss
- Lime1 stk
- Frisk koriander1 potte
- Soyasaus2 ss
- Sesamfrø1 ss
Slik gjør du
Skjær laksefileten i små terninger på ca. 2x2 cm. Bland dem i en bolle med soyasaus og la de trekke smak mens du forbereder resten av ingrediensene.
Finsnitt rødkålen så tynt som mulig. Bland sammen majones, sriracha og saften fra en halv lime i en bolle. Vend inn rødkålen og den hakkede kimchien til en kremet slaw.
Varm opp en stekepanne med litt nøytral olje på høy varme. Stek lakseterningene raskt i 2-3 minutter slik at de får en gyllen stekeskorpe, men fortsatt er møre i midten.
Varm tortillalefsene raskt i en tørr panne eller i stekeovnen pakket inn i aluminiumsfolie for å holde dem myke.
Fyll hver tortilla med en raus porsjon kimchi-slaw, topp med stekt laks, rikelig med frisk koriander, sesamfrø og en ekstra skvis av lime.
Lagre oppskriften i Veloop
