Koreanske Tacos med Hoisin-sopp og Kimchi-slaw
Denne uken tar vi tacoen til et nytt nivå med en spennende fusjon av asiatiske og meksikanske smaker. Ved å kombinere umamirikt hoisin-marinert sopp med en frisk og syrlig kimchi-inspirert slaw, får du en middagsopplevelse som garantert vil overraske og begeistre.
Ingredienser
- Aromasopp eller Østerssopp600 g
- Hoisinsaus4 ss
- Soyasaus2 ss
- Revet ingefær1 ss
- Hvitløksfedd2 stk
- Spidskål0.5 stk
- Gulrøtter2 stk
- Majones3 ss
- Sriracha (chilisaus)1 ss
- Limesaft1 ss
- Små hvetetortillas8 stk
- Frisk koriander1 potte
- Sesamfrø1 ss
Slik gjør du
Finsnitt spidskål og riv gulrøttene grov på et rivjern. Bland sammen majones, sriracha og limesaft i en bolle, og vend inn grønnsakene. La dette trekke mens du lager resten.
Riv soppen i grove biter med hendene (for bedre tekstur). Varm en panne med litt nøytral olje og stek soppen på høy varme til den har sluppet væske og blitt gyllenbrun.
Skru ned varmen noe. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær. Hell over hoisinsaus og soyasaus, og rør godt slik at all soppen blir dekket av den tykke, blanke sausen. La det surre i 2 minutter.
Varm tortillalefsene raskt i en tørr stekepanne eller i mikrobølgeovnen slik at de blir myke og gode.
Fyll hver tortilla med en raus skje kimchi-slaw, topp med den glaserte soppen, og avslutt med et dryss sesamfrø og masse frisk koriander.
Lagre oppskriften i Veloop
