Grillet Halloumi-tacos med fersken og chipotlekrem
Denne uken feirer vi sommeren med en fargerik og uventet kombinasjon av salt halloumi og søt, grillet fersken. Det er en spennende vri på taco-kvelden som garantert vil overraske smaksløkene dine med sin perfekte balanse mellom røykfylt, søtt og sterkt.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Modne fersken3 stk
- Små maistortillas12 stk
- Rødkål250 g
- Lime2 stk
- Rømme2 dl
- Chipotle i adobosaus1 ss
- Honning1 ts
- Frisk koriander1 bunt
- Olivenolje1 ss
Slik gjør du
Finhakk chipotle-chilien og bland den sammen med rømme, honning og saften fra én lime. Sett kaldt frem til servering.
Finsnitt rødkålen med en ostehøvel eller mandolin. Vend inn saften fra den andre limen og en klype salt for å mykne kålen.
Skjær halloumi i 1 cm tykke skiver og fersken i tykke båter. Pensle med litt olje og grill på høy varme i ca. 2 minutter på hver side til de har tydelige grillmerker.
Varm tortillaene raskt i en tørr panne eller direkte på grillen i noen sekunder til de er myke og gjennomvarme.
Legg kålsalat i bunnen av hver tortilla, topp med grillet halloumi og ferskenbåter. Ringle over chipotlekrem og pynt med rikelig med frisk koriander.
Lagre oppskriften i Veloop
