Grillet Halloumi-tacos med fersken og chipotle-krem
Denne uken feirer vi sommeren med en fargerik og smaksrik vri på tacoen. Kombinasjonen av salt halloumi, søt grillet fersken og et sterkt kyss fra chipotle gjør dette til en uforglemmelig middagsopplevelse i uke 29.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Modne fersken3 stk
- Små hvetetortillas12 stk
- Rødkål, finsnittet0.25 stk
- Lime2 stk
- Rømme eller créme fraîche2 dl
- Chipotle-paste1 ts
- Frisk koriander1 potte
- Flytende honning1 ss
- Olivenolje2 ss
Slik gjør du
Bland rømme med chipotle-paste, saften fra en halv lime og en klype salt. Sett kjølig frem til servering.
Snitt rødkålen tynt og vend den inn med litt limesaft og en teskje honning for å marinere lett. Skjær fersken i båter og halloumi i tykke skiver.
Pensle ferskenbåtene og halloumiskivene med litt olje. Grill dem på middels høy varme i 2-3 minutter på hver side til de har fått tydelige grillstriper og osten er myk.
Varm hvetetortillaene raskt på grillen eller i en tørr panne til de er myke og har fått litt farge.
Fyll tortillaene med den marinerte rødkålen, grillet halloumi og fersken. Topp med chipotle-krem og raust med frisk koriander.
Lagre oppskriften i Veloop
