Koreansk Glassert Laks med Knasende Agurksalat
Denne uken byr vi på en smaksbombe som kombinerer nordisk laks med asiatiske toner. Den perfekte balansen mellom den sterke gochujang-glasuren og en syrlig, knust agurksalat gjør dette til en unik og spennende middagsopplevelse.
Ingredienser
- Laksefilet600 g
- Gochujang (koreansk chilipaste)2 ss
- Soyasaus3 ss
- Flytende honning2 ss
- Revet ingefær1 ss
- Hvitløksfedd, finhakket2 stk
- Slangeagurk2 stk
- Riseddik2 ss
- Sesamolje1 ss
- Sesamfrø1 ss
- Vårløk, snittet2 stk
- Jasminris4 porsjoner
Slik gjør du
Start med å koke jasminris etter anvisning på pakken slik at den er klar til servering.
Rør sammen gochujang, soyasaus, honning, revet ingefær og finhakket hvitløk i en liten bolle til en jevn glaze.
Vask agurkene og bruk en kjevle til å banke dem lett slik at de sprekker. Del dem i grove biter, bland med riseddik, sesamolje og et dryss salt. La dette trekke frem til servering.
Varm litt olje i en panne på middels høy varme. Stek laksen i ca. 3 minutter på den ene siden. Snu laksen, pensle raust med glasuren og stek videre i 2-3 minutter til laksen er gjennomstekt og glasuren har karamellisert seg.
Server den glasserte laksen over en seng av ris, med den friske agurksalaten ved siden av. Topp det hele med sesamfrø og frisk vårløk.
Lagre oppskriften i Veloop
