Koreanske Laksetaco med Vannmelonsalsa
Denne uken byr vi på en spennende fusjon mellom koreanske smaker og meksikansk tacofest. Den friske vannmelonsalsaen balanserer den sterke gochujang-marinerte laksen perfekt, noe som gjør dette til en uforglemmelig sommermiddag i uke 29.
Ingredienser
- Laksefilet uten skinn og bein600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 ss
- Soyasaus1 ss
- Flytende honning1 ss
- Revet ingefær1 ts
- Vannmelon i små terninger300 g
- Agurk i små terninger0.5 stk
- Finnhakket rødløk0.5 stk
- Limesaft1 stk
- Frisk koriander1 potte
- Små maistortillas12 stk
- Rømme eller vegansk dressing1 beger
Slik gjør du
Bland sammen gochujang, soyasaus, honning og revet ingefær i en bolle.
Skjær laksen i terninger på ca. 2x2 cm. Vend laksen forsiktig inn i marinaden og la den trekke i 10 minutter.
Bland terninger av vannmelon, agurk og rødløk i en skål. Tilsett limesaft og rikelig med grovhakket koriander.
Varm en stekepanne med litt nøytral olje på høy varme. Stek lakseterningene raskt i 2-3 minutter til de er karamelliserte utenpå, men fortsatt saftige inni.
Varm tortillaene i en tørr panne eller ovn. Fyll dem med laks, topp med den friske vannmelonsalsaen og en dæsj rømme.
Lagre oppskriften i Veloop
