Grillet Kveite med Nektarinsalsa og Hasselnøttsmør
Denne uken feirer vi midtsommeren med en unik kombinasjon av saftig kveite og frisk nektarinsalsa. Det nøtteaktige hasselnøttsmøret gir en spennende dybde som gjør dette til en velsmakende middagsopplevelse utenom det vanlige for uke 29.
Ingredienser
- Kveitefilet uten skinn800 g
- Nektariner3 stk
- Rødløk0.5 stk
- Rød chili1 stk
- Lime1 stk
- Frisk koriander1 bunt
- Meierismør100 g
- Hasselnøtter50 g
- Frisk babyspinat100 g
- Salt og pepper1 smak
Slik gjør du
Del nektariner i små terninger. Finhakk rødløk, chili og koriander. Bland alt i en bolle med saften fra en lime og en klype salt.
Smelt smøret i en kjele på middels varme. La det småkoke til det får en gyllenbrun farge og lukter nøtteaktig. Tilsett grovhakkede hasselnøtter de siste 2 minuttene.
Pensle kveitefiletene med litt olje og krydre med salt og pepper. Grill fisken i ca. 3-4 minutter på hver side til den er gjennomstekt, men fortsatt saftig.
Legg en seng av spinat på fire tallerkener. Plasser kveiten oppå, fordel nektarinsalsaen over fisken og avslutt med å ringle over det lune hasselnøttsmøret.
Lagre oppskriften i Veloop
