Koreansk Glasert Laks med Frisk Mangosalsa
Denne uken løfter vi hverdagsmiddagen med en spennende fusjon av koreanske smaker og tropisk friskhet. Den søte og sterke glasuren på laksen møter en fløyelsmyk mango- og avokadosalsa som gjør dette til uke 28s mest fargerike og velsmakende middagstips.
Ingredienser
- Laksefilet uten skinn600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 ss
- Soyasaus2 ss
- Honning1 ss
- Revet ingefær1 ts
- Moden mango1 stk
- Avokado1 stk
- Rødløk0.5 stk
- Lime1 stk
- Frisk koriander0.5 potte
- Jasminris300 g
Slik gjør du
Skyll risen i kaldt vann og kok den etter anvisning på pakken.
Bland sammen gochujang, soyasaus, honning og revet ingefær i en liten bolle til en glatt saus.
Legg laksefiletene i en ildfast form og pensle dem raust med chiliglasuren. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 12-15 minutter til laksen flaker seg og glasuren er karamellisert.
Kutt mango og avokado i små terninger. Finhakk rødløk og koriander. Bland alt sammen i en bolle, press over limesaft og rør forsiktig.
Legg en god porsjon ris på hver tallerken, plasser den glaserte laksen oppå, og topp med rikelig av den friske mangosalsaen.
Lagre oppskriften i Veloop
