Grillet Halloumi med Harissa og Frisk Vannmelonsalat
Denne uken feirer vi sommeren med en spennende kombinasjon av salt halloumi, krydret harissa og søt vannmelon. Retten er en smakfull og fargerik middag som gir en perfekt balanse mellom det sterke, søte og friske.
Ingredienser
- Halloumi500 g
- Harissa-paste2 ss
- Olivenolje3 ss
- Flytende honning1 ss
- Vannmelon0.5 stk
- Agurk1 stk
- Rødløk0.5 stk
- Fersk mynte1 potte
- Fetaost100 g
- Lime1 stk
Slik gjør du
Bland sammen harissa-paste, olivenolje og honning i en liten bolle. Skjær halloumien i tykke skiver og pensle dem godt med marinaden.
Fjern skallet fra vannmelonen og kutt kjøttet i terninger. Skjær agurk i biter og finhakk rødløken og myntebladene.
Bland vannmelon, agurk, løk og mynte i en stor bolle. Press over limesaft og smuldre fetaosten forsiktig over salaten.
Varm en grillpanne eller vanlig stekepanne på høy varme. Grill halloumiskivene i ca. 2 minutter på hver side til de har fått tydelige grillstriper og er varme tvers igjennom.
Legg den varme, krydrede halloumien på toppen av den kalde vannmelonsalaten og server umiddelbart, gjerne med litt ekstra mynte på toppen.
Lagre oppskriften i Veloop
