Koreanske BBQ-Tacos med Kimchi-slaw
Denne uken tar vi taco-fredagen til et nytt nivå med en spennende fusjon av koreanske smaker og meksikansk tradisjon. Saftig marinert biff møter en frisk og syrlig slaw med kimchi, som gir en unik dybde og knasende tekstur til sommerens middag.
Ingredienser
- Entrecôte eller mørbrad i strimler600 g
- Soyasaus4 ss
- Sesamolje1 ss
- Brunt sukker1 ss
- Hvitløk, finhakket2 fedd
- Ingefær, revet1 ts
- Spidskål, finsnittet0.5 stk
- Kimchi, grovhakket150 g
- Rømme3 ss
- Små maistortillas12 stk
- Lime1 stk
- Frisk koriander1 potte
Slik gjør du
Bland soyasaus, sesamolje, brunt sukker, hvitløk og ingefær i en bolle. Vend inn biffstrimlene og la dem marinere mens du forbereder resten.
Bland finsnittet spidskål med grovhakket kimchi og rømme i en bolle. Smak til med litt limesaft og sett til side.
Varm en stekepanne på høy varme med litt nøytral olje. Stek kjøttet raskt i to omganger (ca. 1-2 minutter per omgang) slik at det blir godt brunet uten å miste saftigheten.
Varm maistortillas raskt i en tørr panne til de er myke og har fått små brune flekker. Hold dem varme i et klede.
Fyll hver tortilla med en raus skje kimchi-slaw, topp med marinert biff, masse frisk koriander og en ekstra skvis lime før servering.
Lagre oppskriften i Veloop
