Grillet Halloumi med Fersken og Chili-honning
Denne uken feirer vi sommeren med en rett som kombinerer salt halloumi, søt grillet fersken og et lite kick av chili-honning. Det er en fargerik og spennende vegetarmiddag som garantert vil overraske smaksløkene i sommervarmen.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Fersken eller nektarin4 stk
- Flytende honning2 ss
- Chiliflak0.5 ts
- Bulgur250 g
- Agurk0.5 stk
- Rødløk0.5 stk
- Frisk mynte1 potte
- Sitron1 stk
- Granateplekjerner100 g
- Olivenolje3 ss
Slik gjør du
Kok bulgur etter anvisning på pakken. La den avkjøles noe. Finhakk agurk, rødløk og mynte, og vend dette inn i bulguren sammen med saften fra en halv sitron og 2 ss olivenolje.
Bland sammen flytende honning og chiliflak i en liten skål. Tilsett en teskje sitronsaft for å balansere sødmen.
Skjær halloumi i 1 cm tykke skiver og fersken i båter. Pensle dem lett med olivenolje. Grill på middels høy varme i en grillpanne eller på grillen til begge deler har fått tydelige grillstriper (ca. 2-3 minutter per side).
Fordel bulgursalaten på et stort fat. Legg over de varme halloumiskivene og den grillede ferskenen. Ringle over chili-honningen og dryss til slutt over granateplekjerner for en sprø og frisk finish.
Lagre oppskriften i Veloop
