Koreansk Fusion Laksetaco med Mangosalsa
Denne uken kombinerer vi fersk norsk laks med fyrrige koreanske smaker og en frisk tropisk salsa. Det er en perfekt middag for uke 27 som bringer en spennende vri på den tradisjonelle tacofredagen.
Ingredienser
- Laksefilet (uten skinn og bein)600 g
- Soyasaus3 ss
- Sesamolje1 ss
- Gochujang (koreansk chilipasta) eller Sriracha1 ss
- Små maistortillaer12 stk
- Moden mango1 stk
- Rødløk0.5 stk
- Frisk koriander1 potte
- Lime1 stk
- Majones4 ss
- Hodekål eller rødkål (finsnittet)0.25 stk
Slik gjør du
Skjær mango i små terninger, finhakk rødløk og en håndfull koriander. Bland alt i en bolle med saften fra en halv lime.
Bland majones med Gochujang (eller Sriracha) og litt limesaft i en liten skål. Smak til etter hvor sterkt du ønsker det.
Skjær laksen i terninger på ca. 2x2 cm. Vend dem i en blanding av soyasaus og sesamolje.
Varm en panne på høy varme med litt nøytral olje. Stek lakseterningene i 2-3 minutter til de har en fin stekeskorpe, men fortsatt er saftige inni.
Varm tortillaene raskt i en tørr panne. Fyll dem med finsnittet kål, stekt laks, mangosalsa og en dæsj chilimajones. Topp med ekstra koriander.
Lagre oppskriften i Veloop
