Krydret Gulrot- og Linsepanne med Sprøstekt Kål
Denne uken fokuserer vi på sesongens rimeligste og mest næringsrike råvarer: linser, gulrot og kål. Ved å bruke enkle krydder tryller vi frem en smaksrik og mettende rett som koster minimalt per porsjon, perfekt for uke 27.
Ingredienser
- Røde linser (tørre)300 g
- Gulrøtter4 stk
- Hodekål0.5 stk
- Løk1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Grønnsaksbuljong1 terning
- Vann7 dl
- Spisskummen1 ts
- Gurkemeie1 ts
- Rapsolje2 ss
Slik gjør du
Finhakk løk og hvitløk. Riv gulrøttene grovt på et rivjern og finsnitt hodekålen i tynne strimler.
Varm 1 ss olje i en dyp panne. Stek løk, hvitløk, spisskummen og gurkemeie i et par minutter til aromaen frigjøres.
Skyll linsene grundig i kaldt vann. Ha dem i pannen sammen med de revne gulrøttene, vann og buljongterning. La det småkoke under lokk i ca. 15 minutter til linsene er møre og vannet er absorbert.
Mens linsene koker, varmer du resten av oljen i en annen stekepanne på høy varme. Stek kålen raskt til den faller sammen og får gylne, sprø kanter. Krydre med litt salt.
Rør godt rundt i linsepannen slik at konsistensen blir tykk og kremet. Smak til med salt og pepper, og server i dype tallerkener med den sprøstekte kålen på toppen for en herlig teksturkontrast.
Lagre oppskriften i Veloop
