Asiatisk Biff-Taco med Miso-Entrecôte og Kimchi-slaw
Denne uken løfter vi feststemningen med en luksuriøs fusjonsrett som kombinerer det beste fra Mexico og Asia. Perfekt som imponerende fingermat eller en del av et større tapasbord, hvor mør miso-marinert entrecôte møter den friske syrligheten fra kimchi.
Ingredienser
- Entrecôte av høy kvalitet600 g
- Miso-paste (lys)2 ss
- Soyasaus1 ss
- Sesamolje1 ts
- Små maistortillas12 stk
- Rødkål, finsnittet200 g
- Ferdig kimchi, hakket100 g
- Limesaft2 ss
- Sriracha-majones4 ss
- Frisk koriander1 bunt
- Vårløk i tynne ringer2 stk
Slik gjør du
Rør sammen miso-paste, soyasaus og sesamolje. Gni blandingen godt inn i entrecôten og la den hvile i romtemperatur i minst 20 minutter for optimal smak.
Bland finsnittet rødkål med hakket kimchi og limesaft i en bolle. Klem gjerne kålen litt med hendene så den blir mørere og tar til seg all den gode smaken.
Varm en panne eller grill på høy varme. Stek entrecôten i ca. 3-4 minutter på hver side til den har en god stekeskorpe og er medium-rare. La kjøttet hvile i 5-10 minutter før du skjærer det i tynne skiver.
Varm maistortillas raskt i en tørr panne eller over åpen flamme til de er myke og har fått noen små brente flekker. Hold dem varme i et klede.
Legg en raus skje kimchi-slaw på hver tortilla, topp med skiver av miso-biff, en dæsj sriracha-majones, og dryss over rikelig med frisk koriander og vårløk.
Lagre oppskriften i Veloop
