Vietnamesisk Sommerbowl med Sitrongress-svin
Denne uken feirer vi sommeren med en eksplosjon av smaker som kombinerer grillet marinert kjøtt med friske urter og syrlige grønnsaker. En perfekt balansert middag som bringer autentiske asiatiske smaker rett til ditt eget middagsbord i uke 27.
Ingredienser
- Svinenakke i tynne skiver600 g
- Sitrongress, finhakket2 stilk
- Hvitløksfedd, finhakket3 stk
- Fisksaus3 ss
- Brun sukker2 ss
- Vermicelli risnudler250 g
- Gulrot, i fyrstikkstaver2 stk
- Daikon eller reddik, i staver100 g
- Riseddik0.5 dl
- Frisk koriander og mynte1 potte
- Limesaft2 ss
- Rød chili, finhakket1 stk
- Peanøtter, grovhakket50 g
Slik gjør du
Bland finhakket sitrongress, hvitløk, 2 ss fisksaus og brunt sukker. Vend svinekjøttet i marinaden og la det hvile i minst 15 minutter.
Bland riseddik, litt sukker og en klype salt. Legg gulrot- og reddikstaver i blandingen slik at de blir sprø og syrlige.
Rør sammen limesaft, 1 ss fisksaus, finhakket chili og litt vann for en balansert dippesaus/dressing.
Tilbered risnudlene etter anvisning på pakken, skyll i kaldt vann og la dem renne godt av seg.
Stek kjøttet i en varm panne eller på grillen til det er gjennomstekt og har fått en gyllen, karamellisert overflate.
Fordel nudler i fire boller. Topp med grillet kjøtt, syltede grønnsaker, rikelig med friske urter og dryss over hakkede peanøtter før servering.
Lagre oppskriften i Veloop
