Grillet Halloumi-taco med fersken
Ukens anbefaling er en fargerik og moderne vri på tacoen som kombinerer salt halloumi med søte, grillede ferskenbiter. Denne retten er en smakseksplosjon som bringer sommerfølelsen rett til middagsbordet med sin perfekte balanse mellom søtt, syrlig og sterkt.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Moden fersken3 stk
- Små maistortillas12 stk
- Rødkål0.25 stk
- Rømme2 dl
- Chipotle-pasta2 ts
- Lime2 stk
- Rødløk1 stk
- Frisk koriander0.5 bunt
- Olivenolje2 ss
Slik gjør du
Bland rømme med chipotle-pasta og saften fra en halv lime i en liten bolle. Smak til med litt salt og sett kaldt til servering.
Finsnitt rødkål og rødløk. Press resten av limesaften over kålen og kna den lett med hendene slik at den blir myk og syrlig.
Skjær halloumi og fersken i tykke skiver. Pensle dem med litt olivenolje og grill på middels høy varme i 2-3 minutter på hver side til de har fått fine grillstriper.
Varm maistortillaene raskt i en tørr panne eller direkte på grillen i noen sekunder til de er myke og gjennomvarme.
Fyll hver tortilla med kålblanding, grillet halloumi og fersken. Topp med rikelig med chipotle-krem, frisk koriander og gjerne litt ekstra lime.
Lagre oppskriften i Veloop
