Grillet Flanksteak med Jordbærsalsa og Avokadokrem
Denne uken feirer vi sommerens høydepunkt med en unik kombinasjon av saftig grillet kjøtt og sesongens søte jordbær. Den friske salsaen med chili og lime gir en spennende kontrast til røyksmaken fra grillen, noe som gjør dette til en uforglemmelig sommermiddag i uke 26.
Ingredienser
- Flanksteak800 g
- Friske jordbær400 g
- Rødløk0.5 stk
- Frisk chili1 stk
- Limesaft2 ss
- Frisk koriander1 bunt
- Moden avokado2 stk
- Rømme eller créme fraîche3 ss
- Hvitløksfedd1 stk
- Olivenolje2 ss
- Salt og pepper1 klype
Slik gjør du
Rens og kutt jordbærene i små terninger. Finhakk rødløk, chili og koriander. Bland alt i en bolle sammen med limesaft og en spiseskje olivenolje. La salsaen trekke i romtemperatur for å få frem smakene.
Mos avokadokjøttet sammen med rømme og ett revet hvitløksfedd ved hjelp av en gaffel eller stavmikser. Smak til med litt limesaft, salt og pepper til kremen er smidig og balansert.
Pensle flanksteaken med olje og krydre raust med salt og pepper. Grill på høy direkte varme i ca. 4-5 minutter på hver side for medium resultat. Bruk steketermometer hvis ønskelig (54-56 grader for medium).
La kjøttet hvile i minst 10 minutter før du skjærer det i tynne skiver på tvers av trevlene. Dette sikrer et mørt og saftig resultat.
Legg kjøttskivene på et fat, topp med rikelig med jordbærsalsa og server med avokadokremen ved siden av. Passer utmerket sammen med grillede småpoteter eller varme tortillalefser.
Lagre oppskriften i Veloop
