Kremet N'duja-pasta med sitron og burrata
Denne uken har vi valgt en rett som virkelig setter smaksløkene i sving med en perfekt balanse mellom det sterke, syrlige og kremete. N'duja gir en dyp, italiensk varme som møter den fløyelsmyke burrataen i en herlig symfoni, perfekt for en spennende og luksuriøs hverdagskveld.
Ingredienser
- Rigatoni eller annen kort pasta400 g
- N'duja (sterk, smørbar pølse)80 g
- Sjalottløk2 stk
- Hvitløksfedd2 stk
- Kremfløte3 dl
- Sitron (saft og skall)1 stk
- Burrata2 stk
- Frisk basilikum1 potte
- Parmesan, revet50 g
- Olivenolje2 ss
Slik gjør du
Kok pastaen i rikelig med saltet vann etter anvisning på pakken til den er al dente. Spar på ca. 1 dl av pastavannet før du heller ut resten.
Finhakk sjalottløk og hvitløk. Varm olivenolje i en stor panne og stek løken blank. Tilsett n'duja og rør den ut i pannen til den 'smelter' og avgir sin røde olje.
Hell i kremfløte og la det småkoke i 3-4 minutter til sausen begynner å tykne. Rør inn finrevet sitronskall og halvparten av sitronsaften.
Vend den ferdigkokte pastaen inn i sausen. Tilsett revet parmesan og litt av pastavannet for å få en perfekt, glansfull konsistens.
Fordel pastaen på fire tallerkener. Topp hver porsjon med en halv burrata som du forsiktig river åpen. Avslutt med rikelig med frisk basilikum, et ekstra dryss sitronsaft og nykvernet pepper.
Lagre oppskriften i Veloop
