Grillet Halloumi med Honningglaserte Aprikoser
Denne uken byr vi på en unik smaksopplevelse som kombinerer salt middelhavsost med søte, grillede aprikoser og en frisk mynte-chimichurri. Det er en spennende og fargerik middag som virkelig skiller seg ut på sommerbordet i uke 26.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Friske aprikoser6 stk
- Perlecouscous250 g
- Flytende honning2 ss
- Frisk mynte1 potte
- Frisk bladpersille0.5 potte
- Hvitløksfedd1 stk
- Olivenolje0.5 dl
- Rødvinseddik1 ss
- Granateplekjerner100 g
- Ristede pinjekjerner50 g
Slik gjør du
Kok perlecouscous i lettsaltet vann etter anvisning på pakken til den er al dente. Hell av vannet og rør inn litt olivenolje for å holde den luftig.
Finhakk mynte, persille og hvitløk. Bland dette sammen med olivenolje og rødvinseddik i en liten bolle. Smak til med litt salt og pepper.
Skjær halloumi i tykke skiver og del aprikosene i to (fjern steinen). Grill halloumien og aprikosene i en varm grillpanne eller på grillen til de har fått tydelige grillmerker. Pensle aprikosene med honning rett før de tas av varmen.
Fordel perlecouscous på et stort fat. Legg over grillet halloumi og honningglaserte aprikoser. Topp med granateplekjerner, ristede pinjekjerner og rikelig med mynte-chimichurri.
Lagre oppskriften i Veloop
