Karry-stekt kål- og linsepanne med eple
Ukens anbefaling er en skikkelig budsjettvinner som beviser at sunt og billig ikke trenger å være kjedelig. Ved å bruke sesongens hodekål og rimelige linser, får du et proteinrikt måltid med en unik og frisk vri fra eplebiter.
Ingredienser
- Hodekål0.5 stk
- Hermetiske røde linser (skylt)2 bokser
- Gul løk1 stk
- Hvitløksfedd2 stk
- Ingefær (finhakket)1 ss
- Eple (syrlig)1 stk
- Karrypulver2 ts
- Rapsolje2 ss
- Vann1 dl
- Salt og pepper1 klype
Slik gjør du
Snitt kålen i tynne strimler. Finhakk løk, hvitløk og ingefær. Skjær eplet i små terninger (behold skallet for ekstra fiber).
Varm oljen i en stor panne eller wok på middels varme. Stek løk, hvitløk og ingefær til løken er blank. Rør inn karrypulveret og la det frese i 30 sekunder for å frigjøre smakene.
Tilsett kålen i pannen og rør godt. Hell over vannet og legg på et lokk. La det dampe i ca. 5-7 minutter til kålen er mør, men fremdeles har litt tyggemotstand.
Vend inn de ferdigskylte linsene og eplebitene. La alt bli gjennomvarmt i et par minutter. Smak til med salt og rikelig med pepper før servering.
Lagre oppskriften i Veloop
