Sommerlige Lakse-tostadas med Mango- og Chilisalsa
Uke 25 inviterer til utendørs festligheter, og disse luksuriøse lakse-tostadasene er den perfekte kombinasjonen av nordisk friskhet og meksikansk livlighet. Retten fungerer utmerket som sofistikert fingermat som vil imponere gjestene med sine sterke farger og lagvis med smaker.
Ingredienser
- Salmalaks eller Frøyalaks (sashimi-kvalitet)400 g
- Små mais- eller hvetetortillas8 stk
- Moden mango1 stk
- Rødløk0.5 stk
- Rød chili1 stk
- Lime2 stk
- Frisk koriander0.5 potte
- Avokado2 stk
- Rømme eller crème fraîche1 dl
- Sriracha1 ts
- Nøytral olje til steking0.5 dl
Slik gjør du
Bruk en rund utstikker eller et glass til å trykke ut mindre sirkler av tortillaene. Varm olje i en panne og stek dem til de er gyllenbrune og helt sprø. La dem renne av seg på kjøkkenpapir.
Finhakk mango, rødløk, chili (fjern frø for mindre styrke) og koriander. Bland alt i en bolle med saften fra én lime og en klype salt. La smakene sette seg i 10 minutter.
Mos avokadoene med saften fra den andre limen og litt salt til en glatt krem. I en annen liten bolle, rør sammen rømme og sriracha for en lett krydret topping.
Skjær laksen i delikate terninger på ca. 1x1 cm. For en ekstra smaksopplevelse kan du raskt lynsteke terningene i en glovarm panne i 30 sekunder, eller servere dem rå som sashimi.
Legg en raus skje avokadokrem på hver sprø tostada. Topp med lakseterninger, etterfulgt av mango-salsaen. Avslutt med noen dråper chilidressing og et lite korianderblad før servering.
Lagre oppskriften i Veloop
