Koreansk Fusion-Taco med Mango og Gochujang
Denne uken byr vi på en spennende smaksreise som kombinerer koreansk umami med meksikansk friskhet. Perfekt for uke 25, da den søte mangoen og den sterke chilimajonesen skaper en unik og velsmakende middagsopplevelse som skiller seg ut fra den vanlige hverdagsmaten.
Ingredienser
- Entrecôte eller ytrefilet i tynne strimler600 g
- Soyasaus3 ss
- Sesamolje1 ss
- Hvitløk, finhakket2 fedd
- Fersk ingefær, revet1 ss
- Små maistortillas12 stk
- Moden mango i terninger1 stk
- Rødløk, finhakket0.5 stk
- Frisk koriander1 bunt
- Lime, saften av1 stk
- Majones4 ss
- Gochujang (koreansk chilipasta)1 ss
Slik gjør du
Bland soyasaus, sesamolje, finhakket hvitløk og revet ingefær i en bolle. Vend inn biffstrimlene og la dem marinere på kjøkkenbenken i ca. 15 minutter mens du forbereder resten.
Kutt mango i små terninger og finhakk rødløken. Bland dette sammen med rikelig med grovhakket koriander og saften fra en lime i en liten skål.
Rør sammen majones og gochujang til du har en glatt, rosa dressing. Smak eventuelt til med en dråpe sesamolje eller litt ekstra chili om du ønsker mer styrke.
Varm opp en stekepanne eller wok på høy varme med litt nøytral olje. Stek biffstrimlene raskt i to omganger (ca. 2-3 minutter per omgang) slik at de får en god stekeskorpe uten å bli seige.
Varm tortillaene raskt i en tørr panne. Fyll hver tortilla med det varme koreanske kjøttet, topp med rikelig mangosalsa og avslutt med en god stripe gochujang-majones.
Lagre oppskriften i Veloop
