Krydrede Linselapper med Sprø Kålsalat
Denne retten er en skikkelig budsjettvinner som beviser at sunn mat ikke trenger å koste skjorta. Ved å bruke tørre røde linser får du en proteinrik og mettende middag som kombineres perfekt med en frisk og syrlig kålsalat for optimal tekstur.
Ingredienser
- Røde linser, tørre300 g
- Egg2 stk
- Hvitløksfedd, finhakket1 stk
- Spisskummen1 ts
- Gurkemeie0.5 ts
- Hodekål0.5 stk
- Gulrøtter2 stk
- Eplecidereddik eller sitronsaft1 ss
- Rapsolje til steking2 ss
- Salt og pepper1 klype
Slik gjør du
Skyll linsene i kaldt vann. Kok dem i rikelig med vann i ca. 10-12 minutter til de er møre, men ikke helt most. Sil av alt vannet grundig og la dem dampe litt av seg.
Bland de kokte linsene i en bolle sammen med egg, finhakket hvitløk, spisskummen og gurkemeie. Mos det gjerne lett sammen med en gaffel og smak til med salt og pepper.
Snitt hodekålen i tynne strimler og riv gulrøttene grovt på et råkostjern. Vend inn eddik og en liten klype salt i en bolle, og klem gjerne litt på kålen med hendene så den blir mørere.
Varm opp olje i en stekepanne over middels varme. Legg på store spiseskjeer med linserøre og trykk dem flate. Stek i ca. 3-4 minutter på hver side til de er gylne og sprø.
Server de nystekte linselappene varme med den friske og syrlige kålsalaten som tilbehør. Enkelt, sunt og utrolig billig!
Lagre oppskriften i Veloop
