Asiatisk Lakse-Tataki med Mangosalsa
Denne uken byr vi på en frisk og fargerik rett som kombinerer førsteklasses laks med spennende eksotiske smaker. Den raske stekingen gir fisken en herlig tekstur som komplimenteres perfekt av en søt og syrlig mangosalsa, noe som gjør denne middagen til en unik smaksopplevelse i uke 24.
Ingredienser
- Salmalaks eller laks av sashimikvalitet600 g
- Sesamfrø (gjerne blanding av sorte og hvite)3 ss
- Moden mango1 stk
- Avokado2 stk
- Rød chili0.5 stk
- Frisk koriander1 potte
- Limesaft2 ss
- Soyasaus eller Ponzu4 ss
- Nøytral olje til steking1 ss
Slik gjør du
Skjær mango og avokado i små, jevne terninger. Finhakk chili og grovhakk koriander. Bland alt sammen i en bolle med limesaft og la smakene sette seg mens du forbereder fisken.
Tørk av laksefileten med kjøkkenpapir. Dryss sesamfrøene utover en asjett og rull laksen i frøene slik at alle sider er godt dekket.
Varm opp en stekepanne med litt olje på høy varme. Stek laksen i kun 30-45 sekunder på hver side. Målet er en tynn stekeskorpe med sesamfrøene, mens kjernen skal forbli rå og saftig.
La laksen hvile i ett minutt før du bruker en skarp kniv til å skjære den i ca. 1 cm tykke skiver. Fordel skivene på tallerkener, topp med rikelig med mangosalsa og server med soyasaus eller ponzu som dipp.
Lagre oppskriften i Veloop
