Koreansk BBQ-Laks med Smashed Agurksalat
Denne uken byr vi på en smaksbombe som kombinerer den milde norske laksen med en spenstig koreansk vri. Den sprø og syrlige agurksalaten balanserer de dype umami-smakene perfekt, noe som gjør dette til en unik og moderne middagsopplevelse i uke 24.
Ingredienser
- Laksefilet uten skinn600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 ss
- Soyasaus3 ss
- Flytende honning2 ss
- Revet ingefær1 ss
- Hvitløk, finhakket2 fedd
- Agurk1 stk
- Riseddik2 ss
- Sesamolje1 ts
- Ristede sesamfrø1 ss
- Jasminris4 porsjoner
- Vårløk, snittet2 stk
Slik gjør du
Sett risen til koking etter anvisning på pakken. Bland sammen gochujang, soyasaus, honning, revet ingefær og finhakket hvitløk i en liten bolle.
Skjær laksen i store terninger og vend dem forsiktig i halvparten av marinaden. La den trekke i noen minutter mens du forbereder tilbehøret.
Legg agurken på en fjøl og knus den lett med siden av en kniv før du skjærer den i ujevne biter. Vend inn riseddik, sesamolje og sesamfrø.
Varm en stekepanne med litt olje på middels høy varme. Stek lakseterningene i 2-3 minutter på hver side til de er karamelliserte, men fortsatt saftige inni.
Server laksen over rykende varm ris, og drypp over resten av marinaden. Topp med frisk vårløk og server den syrlige agurksalaten ved siden av.
Lagre oppskriften i Veloop
