Miso-glasert Torsk med Jordskokkpuré
Gjør ukens middag i uke 23 til en kulinarisk fest med denne spennende fusjonen av nordiske råvarer og asiatiske smaker. Den salte og søte misoglasuren løfter torsken til nye høyder, perfekt balansert med en silkemyk jordskokkpuré og knasende grønnkål. Dette er en fargerik og velsmakende rett som skiller seg ut fra hverdagsmaten og garantert vil imponere rundt bordet.
Ingredienser
- Torskefilet uten skinn og bein800 g
- Lys miso-pasta3 ss
- Soyasaus2 ss
- Honning2 ss
- Frisk ingefær, revet1 ss
- Jordskokk600 g
- Mandelpoteter200 g
- Kremfløte1.5 dl
- Smør50 g
- Grønnkål150 g
- Olivenolje2 ss
Slik gjør du
Bland miso, soyasaus, honning og revet ingefær i en skål. Smør glasuren godt over torskefiletene og la dem hvile i romtemperatur i minst 15 minutter.
Skrell jordskokk og poteter, og del dem i jevnstore biter. Kok dem møre i usaltet vann i ca. 15-20 minutter.
Riv grønnkålen i mindre biter (fjern grove stilker) og vend inn olivenolje og en klype salt. Spre utover et stekebrett og bak i ovnen på 180 grader i 8-10 minutter til kålen er sprø. Pass på at den ikke brenner seg.
Legg den marinerte torsken i en smurt ildfast form. Bak fisken midt i ovnen på 200 grader i omtrent 10-12 minutter, til den flaker seg lett ved et forsiktig trykk.
Hell av kokevannet på jordskokkene og potetene, og la dem dampe av seg i et minutt. Tilsett fløte og smør, og kjør til en helt glatt puré med en stavmikser. Smak til med salt og nykvernet pepper.
Legg en generøs skje med varm jordskokkpuré på hver tallerken. Plasser den misoglaserte torsken forsiktig på toppen, og dander med en neve knasende sprø grønnkål.
Lagre oppskriften i Veloop
