Harissabakt kylling med granateplecouscous
Ukens utvalgte oppskrift for uke 23 er en fargerik smakseksplosjon som garantert bryter hverdagsrutinene. Med krydret harissa, svalende mynteyoghurt og friske granateplekjerner får du en spennende og utrolig velsmakende middagsopplevelse.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet600 g
- Harissa-paste3 ss
- Olivenolje2 ss
- Couscous3 dl
- Kyllingkraft3 dl
- Granateple1 stk
- Gresk yoghurt2 dl
- Frisk mynte1 bunt
- Hvitløksfedd1 stk
- Salt og pepper1 klype
Slik gjør du
Bland harissa-paste, olivenolje, salt og pepper i en skål. Vend kyllinglårfiletene godt inn i marinaden, og la dem hvile i ca. 10 minutter.
Legg den marinerte kyllingen i en ildfast form eller stek den i en middels varm panne. Stekes i ovnen på 200 grader i ca. 20-25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og har en gyllen skorpe.
Kok opp kyllingkraften. Hell den varme kraften over couscousen i en varmebestandig bolle. Dekk til med plastfolie eller et lokk, og la det svelle i 5 minutter. Rør deretter luftig med en gaffel.
Finhakk hvitløksfeddet og mesteparten av den friske mynten (spar litt til garnityr). Bland dette sammen med gresk yoghurt, og smak til med litt salt og pepper.
Rens granateplet for å få ut kjernene. Server den saftige kyllingen over couscousen, dryss over granateplekjerner og ekstra mynte. Server med en god klatt mynteyoghurt på siden.
Lagre oppskriften i Veloop
