Gochujang-glasert kylling med kokosris
Denne uken (uke 23) løfter vi middagen til nye høyder med fantastiske, koreansk-inspirerte smaker som skiller seg fra den vanlige hverdagsmaten! Vår gochujang-glaserte kylling er perfekt karamellisert og akkurat passe spicy, og balanseres nydelig med fyldig kokosris og en knasende frisk agurksalat.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet600 g
- Gochujang-pasta3 ss
- Honning2 ss
- Soyasaus3 ss
- Sesamolje1 ss
- Hvitløksfedd3 stk
- Jasminris3 dl
- Kokosmelk4 dl
- Slangeagurk1 stk
- Riseddik2 ss
- Ristede sesamfrø1 ss
Slik gjør du
Skyll jasminrisen i kaldt vann til vannet er klart. Kok opp risen sammen med kokosmelk og en liten klype salt i en kjele. La det småkoke under lokk på lav varme i ca. 15 minutter, og la den deretter hvile uten å ta av lokket.
Finhakk hvitløken. Bland gochujang, honning, 2 ss soyasaus, sesamolje og hvitløk i en liten bolle til du får en jevn og klissete saus.
Legg agurken på en fjel og slå forsiktig på den med noe tungt (for eksempel en kjevle) til den sprekker opp. Skjær den i grove biter og vend inn riseddik, 1 ss soyasaus og ristede sesamfrø.
Skjær kyllinglårfiletene i passe store biter. Stek dem i en varm panne med litt nøytral olje i 5-6 minutter til de har fått en fin gyllen og sprø skorpe.
Skru ned varmen på pannen til middels lav og hell over gochujang-sausen. Vend kyllingen godt i sausen og la det putre i 3-4 minutter til sausen tykner og klistrer seg herlig rundt kjøttet.
Server den varme, glaserte kyllingen over myk kokosris, og dander med den friske agurksalaten ved siden av. Dryss gjerne over litt ekstra sesamfrø for en spennende finish!
Lagre oppskriften i Veloop
