Gochujang-glasert svin med peanøttnudler
I uke 23 tar vi smaksløkene med på en reise for å bryte opp hverdagsrutinen! Vår gochujang-glaserte svinefilet kombinerer dyp umami med et hint av varme, servert over kremede peanøttnudler og friske, knuste agurker. En fargerik, spennende og uforglemmelig middagsopplevelse som skiller seg ut på middagsbordet.
Ingredienser
- Svinefilet (indre- eller ytrefilet)600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)3 ss
- Soyasaus4 ss
- Honning2 ss
- Hvitløksfedd3 stk
- Frisk ingefær (revet)1 ss
- Nudler (egg eller ramen)300 g
- Peanøttsmør (kremet)4 ss
- Riseddik2 ss
- Sesamolje1 ss
- Agurk1 stk
- Vårløk3 stk
- Usaltede peanøtter50 g
Slik gjør du
Bland gochujang, halvparten av soyasausen, honning, finhakket hvitløk og revet ingefær i en romslig bolle.
Skjær svinefileten i skiver på omtrent 1 cm tykkelse. Vend skivene godt i marinaden og la kjøttet hvile i minst 10 minutter på kjøkkenbenken.
Bruk baksiden av en kniv eller en kjevle til å banke lett på agurken til den sprekker opp. Kutt den deretter i grove biter, og vend inn riseddik og en klype salt. Sett til side.
Visp sammen peanøttsmør, resten av soyasausen, sesamolje og 3-4 spiseskjeer varmt vann i en stor bolle til du får en jevn og kremet saus.
Kok nudlene etter anvisningen på pakken. Skyll dem raskt i kaldt vann så de ikke klistrer seg sammen, la dem renne av, og vend dem deretter godt inn i peanøttsausen.
Varm litt nøytral olje i en stekepanne på middels høy varme. Stek det marinerte kjøttet i 3-4 minutter på hver side til det er gjennomstekt og glasuren har karamellisert seg vakkert.
Fordel de kremede peanøttnudlene i skåler. Topp med det nystekte, glaserte kjøttet og de syrlige knuste agurkene. Dryss over finhakket vårløk og grovhakkede peanøtter til slutt.
Lagre oppskriften i Veloop
