Miso-glasert laks med ingefærnudler
Uke 20 fortjener en middag som bryter med hverdagsrutinen! Denne retten kombinerer klassisk norsk laks med dype, asiatiske umami-smaker for en spennende og uforglemmelig smaksopplevelse. Den er utrolig velsmakende, fargerik og tar kjedelige hverdagsmiddager til nye høyder på under en halvtime.
Ingredienser
- Laksefilet (uten skinn og bein)4 stk
- Lys misopasta3 ss
- Soyasaus2 ss
- Flytende honning2 ss
- Riseddik1 ss
- Soba-nudler300 g
- Brokkolini200 g
- Sesamolje2 ss
- Frisk ingefær, finrevet1 ss
- Hvitløksfedd, finhakket2 stk
- Vårløk2 stk
- Ristede sesamfrø1 ss
Slik gjør du
Forvarm ovnen til 200 grader. I en liten skål, visp sammen misopasta, soyasaus, honning og riseddik til du får en jevn saus.
Legg laksefiletene i en ildfast form og pensle dem raust med misoglasuren. Stek laksen midt i ovnen i 12-15 minutter, til glasuren er lett karamellisert og laksen flaker seg ved et lett trykk.
Kok soba-nudlene etter anvisningen på pakken. Legg brokkolinien ned i det kokende nudelvannet de siste 2 minuttene av koketiden. Sil deretter av vannet.
Varm opp sesamoljen i en stor stekepanne eller wok på middels varme. Fres den finrevne ingefæren og hvitløken i cirka ett minutt til det dufter herlig. Pass på at hvitløken ikke blir brun.
Ha nudlene og brokkolinien over i pannen og vend alt godt sammen slik at det dekkes av den aromatiske oljen. Server nudlene i dype skåler, topp med laksen og dryss over finhakket vårløk og sesamfrø.