Ovnsbakt Spisskål med Kikerter og Sitronbulgur
Ukens anbefaling for uke 17 er en skikkelig fargeklatt som beviser at sunn hverdagsmat kan koste slikk og ingenting. Ved å kombinere sesongens rimelige spisskål med proteinrike kikerter og mettende bulgur, får du en smaksrik, elegant og utrolig billig middag.
Ingredienser
- Spisskål1 stk
- Kikerter (hermetiske)2 boks
- Bulgur3 dl
- Grønnsaksbuljong (terning)1 stk
- Naturell yoghurt2 dl
- Hvitløksfedd2 stk
- Sitron1 stk
- Malt spisskummen2 ts
- Olivenolje3 ss
Slik gjør du
Varm stekeovnen til 220 grader over- og undervarme. Del spisskålen i fire båter på langs (behold litt av roten så bladene henger sammen). Skyll kikertene godt under kaldt vann og la dem renne av.
Legg kålbåtene og kikertene på et stekebrett kledd med bakepapir. Dryss over spisskummen, litt salt og pepper, og ringle over olivenoljen. Masser krydderet lett inn. Bak midt i ovnen i ca. 15-20 minutter til kålen er mør og har fått gylne, sprø kanter.
Mens grønnsakene står i ovnen, koker du opp 6 dl vann med grønnsaksbuljongterningen i en kjele. Tilsett bulgur, skru ned varmen, og la det småkoke under lokk i ca. 12 minutter (eller til vannet er absorbert).
Finn frem en liten skål og bland sammen yoghurt, finhakket hvitløk, saften fra en halv sitron, og en liten klype salt og pepper.
Bruk en gaffel til å røre luft inn i den ferdige bulguren, og press over saften fra den siste sitronhalvdelen. Fordel sitronbulguren på fire tallerkener, topp med bakt spisskål og sprø kikerter, og server med en god klatt hvitløksyoghurt.