Gochujang-glasert laks med sesamris og knust agurksalat
Løft hverdagsmiddagen til nye høyder med denne spennende og smaksrike lakseretten, vår håndplukkede anbefaling for uke 17! Den dype, søt-sterke smaken fra den koreanske chilipastaen balanseres nydelig med en frisk og knasende agurksalat, og gir en skikkelig fargerik middagsopplevelse.
Ingredienser
- Laksefilet (uten skinn)600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 ss
- Soyasaus2 ss
- Honning2 ss
- Sesamolje1 ss
- Hvitløksfedd2 stk
- Jasminris4 dl
- Agurk2 stk
- Riseddik2 ss
- Sukker1 ts
- Ristede sesamfrø2 ss
- Fersk koriander1 bunt
Slik gjør du
Forvarm ovnen til 200 grader. Visp sammen gochujang, soyasaus, honning, sesamolje og finhakket hvitløk i en liten bolle.
Legg laksefiletene i en ildfast form og pensle dem rikelig med marinaden. La gjerne laksen marinere på kjøkkenbenken mens du begynner på risen.
Skyll jasminrisen godt i kaldt vann til vannet er klart. Kok risen etter anvisning på pakken. Tilsett gjerne en klype salt og noen dråper sesamolje i kokevannet for ekstra smak.
Legg agurkene på en fjel og knus dem lett med bredsiden av en tung kniv, før du deler dem i grove biter. Bland bitene med riseddik, sukker og en klype salt i en bolle. La trekke i 10 minutter.
Bak laksen midt i ovnen i cirka 12-15 minutter, til den er akkurat gjennomstekt og har fått en karamellisert, gyllen overflate.
Fordel den varme sesamrisen i dype tallerkener. Topp med den glaserte laksen og den friske agurksalaten. Dryss over rikelig med ristede sesamfrø og grovhakket fersk koriander før servering.