2026 – Arkivert Oppskrift (W15)

Lammekofte med Granatepleglaze og Pisket Feta

Name: Lammekofte med Granatepleglaze og Pisket Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Midtøsten-inspirert
Ingredients: 500 g Lammekjøttdeig; 1 stk Gul løk, finhakket; 2 stk Hvitløksfedd, finhakket; 0.5 potte Fersk mynte, finhakket; 0.5 potte Fersk bladpersille, finhakket; 2 ts Spisskummen, malt; 1 ts Koriander, malt; 0.5 ts Chiliflak; 200 g Fetaost; 3 ss Gresk yoghurt; 1 ss Sitronsaft; 2 dl Granateplejuice (usøtet); 1 ss Honning eller lønnesirup; 1 dl Granateplekjerner; 2 ss Olivenolje; 1 etter smak Salt og pepper; 4 porsjoner Couscous eller bulgur, til servering

Denne uken tar vi middagen til nye høyder med en spennende rett inspirert av Midtøsten! Saftige lammekofte, en søt og syrlig glaze, og en kremet pisket feta skaper en uforglemmelig smaksopplevelse. Perfekt for deg som vil prøve noe nytt og imponerende uten å bruke timer på kjøkkenet.

Forberedelse

15 min

Steketid

20 min

Porsjoner

Ingredienser

Lammekjøttdeig500 g
Gul løk, finhakket1 stk
Hvitløksfedd, finhakket2 stk
Fersk mynte, finhakket0.5 potte
Fersk bladpersille, finhakket0.5 potte
Spisskummen, malt2 ts
Koriander, malt1 ts
Chiliflak0.5 ts
Fetaost200 g
Gresk yoghurt3 ss
Sitronsaft1 ss
Granateplejuice (usøtet)2 dl
Honning eller lønnesirup1 ss
Granateplekjerner1 dl
Olivenolje2 ss
Salt og pepper1 etter smak
Couscous eller bulgur, til servering4 porsjoner

Slik gjør du

I en stor bolle, bland sammen lammekjøttdeig, finhakket løk, hvitløk, mynte, persille, spisskummen, koriander og chiliflak. Krydre godt med salt og pepper. Kna deigen godt sammen.

Del deigen i 12-16 like store deler og form dem til avlange 'kofter' eller små kjøttboller. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek koftene i ca. 8-10 minutter, snu dem jevnlig, til de er gjennomstekte med en gyllenbrun stekeskorpe.

Mens koftene steker, ha granateplejuice og honning i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke i 5-7 minutter, eller til væsken har redusert til en tykkere sirup. Sett til side.

Ha fetaost, gresk yoghurt og sitronsaft i en food processor eller bruk en stavmikser. Kjør blandingen til du har en helt glatt og kremet konsistens. Smak til med litt pepper.

Kok couscous eller bulgur etter anvisning på pakken. Dette tar vanligvis bare noen få minutter.

Fordel den piskede fetaen på fire tallerkener. Legg på couscous og de nystekte lammekoftene. Ringle over den deilige granatepleglazen og avslutt med et dryss av friske granateplekjerner og eventuelt litt ekstra mynte.

Lagre oppskriften i Veloop

← Tilbake til brukstilfeller