Etiopisk Doro Wat – Krydret Kylling i Berbere-Magi
Denne etiopiske perle er en sand smagsbombe, der bringer varme og eksotiske aromaer til bordet med sin ikoniske Berbere-krydderiblanding. Kombinationen af langtidstilberedte løg, mør kylling og de karakteristiske hårdkogte æg gør denne ret til en helt unik spiseoplevelse i uge 44.
Kort fortalt
Etiopisk Doro Wat – Krydret Kylling i Berbere-Magi tager ca. 60 minutter (15 min forberedelse, 45 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 11 ingredienser.
Ingredienser
- Kyllingelår (uden skind)800 g
- Rødløg, finthakket4 stk
- Smør (helst klaret)50 g
- Hvidløg, presset4 fed
- Frisk ingefær, revet2 spsk
- Berbere-krydderiblanding3 spsk
- Kyllingefond4 dl
- Hårdkogte æg4 stk
- Citronsaft2 spsk
- Salt og peber
- Injera eller Naanbrød4 stk
Sådan gør du
- 1
Kom de finthakkede løg i en tør gryde uden fedtstof. Steg dem ved middel varme i ca. 10-12 minutter under omrøring, indtil de er bløde og har afgivet deres naturlige væske.
- 2
Tilsæt smør, hvidløg, ingefær og Berbere-krydderiet til løgene. Lad det stege videre i 5 minutter, så krydderierne åbner sig og danner en tyk, mørkerød pasta.
- 3
Læg kyllingestykkerne i gryden og vend dem godt i krydderiblandingen. Hæld kyllingefonden ved og lad retten simre under låg i ca. 30 minutter, indtil kyllingen er helt mør og saucen er reduceret.
- 4
Prik de hårdkogte æg let med en gaffel, så de kan optage saucen, og læg dem forsigtigt i gryden. Tilsæt citronsaft, smag til med salt og lad det hele varme igennem i 5 minutter. Server rygende varmt med brød til.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Etiopisk Doro Wat – Krydret Kylling i Berbere-Magi?
Omkring 60 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 45 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 11 ingredienser: Kyllingelår (uden skind), Rødløg, finthakket, Smør (helst klaret), Hvidløg, presset, Frisk ingefær, revet, Berbere-krydderiblanding …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
