Nordisk-Asiatisk Fusions-Torsk med Brunet Sojasmør
Gør uge 20 til noget helt særligt med denne spændende fusionsret, der forener det bedste fra Norden og Asien. Den delikate torsk får fantastisk selskab af brunet smør, umami-rig soja og knasende friske forårsløg. Det er en uforglemmelig og velsmagende middag, der skiller sig smukt ud fra hverdagens klassikere og med garanti vil imponere.
Ingredienser
- Torskefilet (uden skind og ben)600 g
- Smør100 g
- Sojasauce4 spsk
- Frisk ingefær (revet)2 spsk
- Hvidløgsfed2 stk
- Forårsløg1 bundt
- Rød chili1 stk
- Bok choy400 g
- Sesamfrø2 spsk
- Jasminris4 portioner
Sådan gør du
Start med at koge jasminrisene efter anvisningen på pakken. Hak derefter forårsløg og chili i meget tynde skiver, og riv ingefæren fint. Skyl din bok choy grundigt og skær dem i kvarte på langs.
Krydr torskefileterne let med salt på begge sider (husk at sojasaucen også tilføjer salt senere). Varm en pande op med lidt neutral olie og steg fisken i cirka 3-4 minutter på hver side ved middel varme, indtil den har en flot stegeskorpe og flager let. Tag fisken af panden og hold den varm.
Brug den samme varme pande til lynhurtigt at stege bok choy i 1-2 minutter. De skal bare have varme indtil bladene lige netop falder lidt sammen, men stilken stadig bevarer sit sprøde bid.
Smelt smørret i en lille gryde ved medium varme. Lad det bruse op indtil det skifter farve til let gyldenbrunt og begynder at dufte himmelsk af ristede nødder. Tag straks gryden af varmen og pisk forsigtigt sojasauce, revet ingefær og presset hvidløg i smørret.
Anret de varme jasminris og lynstegt bok choy på fire tallerkener. Placer en torskefilet på hver portion og hæld gavmilde mængder af det varme, brunede sojasmør direkte over fisken. Top af med et generøst drys friske forårsløg, chili og ristede sesamfrø. Server straks!