Miso-glaseret laks med sesamnudler
Denne uges anbefaling byder på en sand smagseksplosion, der løfter middagen til nye højder. Den karamelliserede miso-laks smelter på tungen og komplementeres perfekt af friske, lynstegte forårsgrøntsager og smagfulde sesamnudler. En spændende og utrolig velsmagende ret, der vil bringe glæde rundt om spisebordet i uge 19!
Ingredienser
- Laksefileter uden skind4 stk
- Lys misopasta3 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Ahornsirup2 spsk
- Risvineddike1 spsk
- Æggenudler300 g
- Bimi (aspargesbroccoli)200 g
- Gulerødder2 stk
- Sesamolie2 spsk
- Ristede sesamfrø2 spsk
Sådan gør du
Bland misopasta, sojasauce, ahornsirup og risvineddike i en lille skål. Smør laksestykkerne med cirka halvdelen af marinaden og lad dem trække i 10 minutter.
Kog æggenudlerne efter pakkens anvisninger. Skyl dem kort i koldt vand, lad dem dryppe af, og vend dem med en spiseskefuld sesamolie, så de ikke klistrer sammen.
Placer laksestykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader (varmluft) i cirka 12-15 minutter, indtil glazen er let karamelliseret og laksen er netop gennemstegt.
Skær gulerødderne i fine strimler (julienne). Varm en wok eller stor pande op med den sidste spiseskefuld sesamolie. Lynsteg bimi og gulerødder i 3-4 minutter, indtil de er møre, men stadig har bid. Vend nudlerne og resten af miso-glazen i panden, til alt er gennemvarmt.
Fordel nudler og grøntsager i fire dybe tallerkener. Placer et stykke miso-glaseret laks på toppen af hver portion og drys generøst med ristede sesamfrø.