Sydstats-inspirerad Shrimp and Grits
Denna vecka utforskar vi smakerna från den amerikanska södern med en riktig 'comfort food'-klassiker. En len och krämig majsgröt möter smakrika jätteräkor och kryddig korv i en kombination som är både spännande och djupt tillfredsställande.
Kort sagt
Sydstats-inspirerad Shrimp and Grits tar cirka 30 minuter (10 min förberedelse, 20 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 11 ingredienser.
Ingredienser
- Polentagryn (snabbkokande)2.5 dl
- Grönsaksbuljong8 dl
- Riven lagrad cheddarost2 dl
- Smör50 g
- Skalade jätteräkor (ASC-märkta)400 g
- Chorizo (rå eller rökt)150 g
- Paprika (röd)1 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Vårlök3 st
- Cajunkrydda1 msk
- Citron0.5 st
Gör så här
- 1
Koka upp buljongen i en kastrull. Vispa ner polentagrynen och låt sjuda på låg värme under omrörning i ca 5-10 minuter tills den är krämig. Rör ner smör och riven cheddarost precis innan servering.
- 2
Skär chorizon i slantar och tärna paprikan. Finhacka vitlöken och skiva vårlöken (spara den gröna delen till garnering).
- 3
Hetta upp en panna och stek chorizon tills den släpper sitt fett och blir krispig. Tillsätt paprika och vitlök och fräs i 2 minuter. Lägg i räkorna, pudra över cajunkrydda och stek snabbt på hög värme i 2-3 minuter tills räkorna är rosa och genomstekta.
- 4
Pressa över saften från en halv citron och vänd ner den vita delen av vårlöken i pannan. Smaka av med salt och peppar.
- 5
Fördela den krämiga polentan i djupa tallrikar. Toppa med den kryddiga räk- och korvblandningen och garnera med den gröna vårlöken.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Sydstats-inspirerad Shrimp and Grits?
Cirka 30 minuter totalt: 10 minuter förberedelse och 20 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 11 ingredienser: Polentagryn (snabbkokande), Grönsaksbuljong, Riven lagrad cheddarost, Smör, Skalade jätteräkor (ASC-märkta), Chorizo (rå eller rökt) …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
