Gyllene Adjarian Khachapuri
Denna vecka bjuder vi på Georgiens mest älskade klassiker – en varm, nybakt brödbåt fylld med krämig ost och en rinnande äggula. Det är en social och spännande middag där man bryter av brödkanterna för att doppa dem i den smälta, bubblande ostfyllningen. En unik smakupplevelse som garanterat imponerar på alla runt bordet!
Kort sagt
Gyllene Adjarian Khachapuri tar cirka 30 minuter (10 min förberedelse, 20 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 7 ingredienser.
Ingredienser
- Färdig pizzadeg (gärna surdeg)800 g
- Riven mozzarella300 g
- Fetaost200 g
- Ricotta eller färskost100 g
- Ägg5 st
- Smör40 g
- Färsk persilja eller koriander0.5 kruka
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 250 grader. Smula fetaosten i en skål och blanda den med riven mozzarella och ricotta. Denna blandning efterliknar den traditionella georgiska sulguni-osten.
- 2
Dela degen i fyra lika stora delar. Kavla ut varje del till en oval form. Rulla in långsidorna mot mitten och nyp ihop ändarna ordentligt för att skapa en båtliknande form med en öppning i mitten.
- 3
Flytta över båtarna till en plåt med bakplåtspapper. Fördela ostblandningen jämnt i mitten av varje båt. Pensla kanterna med ett vispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de är gyllene och osten bubblar.
- 4
Ta ut plåten. Gör en liten grop i osten på varje bröd med en sked. Knäck försiktigt i en äggula i varje grop och lägg på en klick smör. Ställ in i ugnen i ytterligare 1-2 minuter så att äggvitan precis börjar stelna men gulan fortfarande är rinnande.
- 5
Strö över lite hackad persilja eller koriander. Vid servering, använd en gaffel för att snabbt röra om äggulan och smöret i den varma osten. Bryt sedan av brödkanterna och doppa i fyllningen.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Gyllene Adjarian Khachapuri?
Cirka 30 minuter totalt: 10 minuter förberedelse och 20 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 7 ingredienser: Färdig pizzadeg (gärna surdeg), Riven mozzarella, Fetaost, Ricotta eller färskost, Ägg, Smör …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
