Persiskt Juvelris med Saffranskyckling
En färgsprakande och lyxig festrätt som garanterat imponerar på gästerna med sin rika smak och vackra presentation. De så kallade juvelerna består av granatäpplekärnor, pistagenötter och torkade bär som toppar ett gyllene, doftande saffransris.
Kort sagt
Persiskt Juvelris med Saffranskyckling tar cirka 60 minuter (20 min förberedelse, 40 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 10 ingredienser.
Ingredienser
- Basmatiris4 dl
- Kycklinglårfilé600 g
- Saffran0.5 g
- Gul lök2 stk
- Granatäpplekärnor1 dl
- Pistagenötter, skalade0.5 dl
- Torkade tranbär eller berberis0.5 dl
- Kanelstång1 stk
- Smör50 g
- Apelsinskal, rivet1 stk
Gör så här
- 1
Mortla saffranet med en nypa socker och lös upp det i 2 matskedar hett vatten. Låt stå och dra.
- 2
Strimla kycklingen och finhacka löken. Fräs löken mjuk i smör, tillsätt kycklingen, kanelstången och hälften av saffransvattnet. Stek tills kycklingen är genomstekt.
- 3
Koka riset i rikligt med saltat vatten i ca 6-7 minuter tills det är al dente. Sila av vattnet.
- 4
Smält resten av smöret i en stor kastrull. Lägg i hälften av riset, fördela kycklingblandningen ovanpå och täck med resten av riset. Ringla över sista saffransvattnet och låt ånga under lock på mycket låg värme i 20 minuter.
- 5
Vänd försiktigt upp riset på ett stort serveringsfat. Toppa generöst med pistagenötter, torkade bär, granatäpplekärnor och rivet apelsinskal för en festlig look.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Persiskt Juvelris med Saffranskyckling?
Cirka 60 minuter totalt: 20 minuter förberedelse och 40 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 10 ingredienser: Basmatiris, Kycklinglårfilé, Saffran, Gul lök, Granatäpplekärnor, Pistagenötter, skalade …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
