Gyllene Sheikh al-Mahshi – Festfyllda Auberginer
Denna klassiska syriska festrätt betyder bokstavligen 'konungens fyllda' och är en imponerande mittpunkt på middagsbordet. Smörstekta auberginer fylls med en aromatisk köttfärsblandning och toppas med rostade pinjenötter för en lyxig touch som imponerar på alla gäster.
Kort sagt
Gyllene Sheikh al-Mahshi – Festfyllda Auberginer tar cirka 60 minuter (25 min förberedelse, 35 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 11 ingredienser.
Ingredienser
- Stora auberginer2 stk
- Nötfärs400 g
- Gul lök1 stk
- Vitlöksklyftor2 stk
- Pinjenötter50 g
- Sju kryddor (Baharat)1 tsk
- Mald kanel0.5 tsk
- Krossade tomater400 g
- Tomatpuré2 msk
- Färsk persilja1 knippe
- Olivoljatill stekning
Gör så här
- 1
Skala auberginerna i ränder (zebra-mönster) och gör ett djupt långtgående snitt i mitten på varje. Stek dem hela i rikligt med olivolja på medelvärme tills de är mjuka och gyllene runt om.
- 2
Fräs nötfärsen i en panna med finhackad lök och pressad vitlök. Krydda med sju kryddor, kanel, salt och peppar. Rör ner hälften av pinjenötterna och lite hackad persilja när färsen är genomstekt.
- 3
Placera de stekta auberginerna i en ugnsfast form. Bänd försiktigt upp snittet i mitten och fyll dem generöst med köttfärsblandningen.
- 4
Blanda krossade tomater med tomatpuré och en skvätt vatten i en kastrull. Låt koka upp, smaka av med salt och häll sedan såsen i formen runt auberginerna.
- 5
Sätt in formen i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter. Rosta resterande pinjenötter i en torr panna och strö dem över de färdiga auberginerna tillsammans med färsk persilja innan servering.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Gyllene Sheikh al-Mahshi – Festfyllda Auberginer?
Cirka 60 minuter totalt: 25 minuter förberedelse och 35 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 11 ingredienser: Stora auberginer, Nötfärs, Gul lök, Vitlöksklyftor, Pinjenötter, Sju kryddor (Baharat) …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
