Långkokt Indonesisk Beef Rendang
Upplev varför denna rätt ofta röstas fram som en av världens godaste – en djup smakexplosion av citrongräs, galangal och kokosmjölk. Denna rika och aromatiska gryta är det perfekta sättet att fira vecka 43 med en middag utöver det vanliga.
Kort sagt
Långkokt Indonesisk Beef Rendang tar cirka 145 minuter (25 min förberedelse, 120 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 13 ingredienser.
Ingredienser
- Högrev800 g
- Kokosmjölk400 ml
- Citrongräs2 st
- Röd chili2 st
- Schalottenlök4 st
- Vitlöksklyftor3 st
- Färsk ingefära3 cm
- Kanelstång1 st
- Stjärnanis2 st
- Gurkmeja1 tsk
- Kokosflingor0.5 dl
- Råsocker1 msk
- Salt1 tsk
Gör så här
- 1
Skala lök, vitlök och ingefära. Kärna ur chilin. Mixa dessa ingredienser till en slät pasta i en matberedare tillsammans med lite olja.
- 2
Hetta upp olja i en stor gryta. Fräs kryddpastan tillsammans med gurkmeja, kanelstång och stjärnanis i några minuter tills det doftar aromatiskt.
- 3
Skär köttet i 3 cm stora tärningar och lägg i grytan. Banka på citrongräsen så de öppnar sig och lägg i dem. Häll på kokosmjölk, socker och salt.
- 4
Låt grytan småkoka utan lock på låg värme i 1,5 till 2 timmar. Rör om då och då. Vätskan ska koka in helt tills köttet börjar stekas i sin egen olja och blir mörkt brunt.
- 5
Rosta kokosflingorna i en torr panna tills de är gyllenbruna. Vänd ner dem i grytan precis innan servering. Serveras bäst med jasminris och picklad gurka.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Långkokt Indonesisk Beef Rendang?
Cirka 145 minuter totalt: 25 minuter förberedelse och 120 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 13 ingredienser: Högrev, Kokosmjölk, Citrongräs, Röd chili, Schalottenlök, Vitlöksklyftor …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
