Citronig Poulet Yassa med Karamelliserad Lök
Denna senegalesiska pärla bjuder på en explosion av smaker där syrlig citron möter sötman från mängder av mjukstekt lök. En unik och spännande middag som garanterat lyfter vecka 44 till nya kulinariska höjder.
Kort sagt
Citronig Poulet Yassa med Karamelliserad Lök tar cirka 60 minuter (15 min förberedelse, 45 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 11 ingredienser.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé800 g
- Gula lökar, stora4 stk
- Citroner (saften)3 stk
- Dijonsenap2 msk
- Vitlöksklyftor, pressade4 stk
- Ingefära, riven1 msk
- Kycklingbuljong2 dl
- Gröna oliver50 g
- Rapsolja3 msk
- Habanero eller Scotch Bonnet (hel)1 stk
- Jasminris till servering4 portioner
Gör så här
- 1
Skiva löken tunt. Blanda kycklingen i en skål med citronsaft, senap, vitlök, ingefära och hälften av den skivade löken. Låt dra i minst 15 minuter.
- 2
Hetta upp hälften av oljan i en stor panna. Ta upp kycklingen ur marinaden (spara lök och vätska) och bryn den tills den fått en fin gyllene yta på båda sidor. Lyft ur kycklingen.
- 3
Tillsätt resten av oljan i samma panna. Lägg i all lök (både den från marinaden och den resterande). Stek på medelvärme i ca 10-15 minuter tills löken är helt mjuk och börjar karamelliseras.
- 4
Häll i buljongen, marinadvätskan och lägg i den hela chilin samt oliverna. Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Sjud under lock i ca 20 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen kokat ihop.
- 5
Ta ur chilin (om du inte vill ha det extremt starkt). Smaka av med salt och peppar. Servera den doftande grytan över en bädd av nykokt jasminris.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Citronig Poulet Yassa med Karamelliserad Lök?
Cirka 60 minuter totalt: 15 minuter förberedelse och 45 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 11 ingredienser: Kycklinglårfilé, Gula lökar, stora, Citroner (saften), Dijonsenap, Vitlöksklyftor, pressade, Ingefära, riven …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
